The Brownie

Crédits : Fanny Botta

En ce samedi glaciale (Oui il fait très froid, ici, sur Paris) j'ai voulu tester un brownie. Résultat : Un vrai délice, bien moelleux .
 

 Difficulté : Simple

La recette pour 6/8 personnes : 

- 200 gr. de chocolat,

- 125 gr. de beurre,
- 3 oeufs,
- 100 gr. de sucre en poudre,
- 50 gr. de farine,
- 50 gr. de cerneaux de noix,
- Une pincée de sel.

 

Crédits : Fanny Botta

Cassez les 200 grammes de  chocolat en morceaux, le faire fondre au bain marie. En attendant, allumez votre four à 180° (th.6). Faire fondre le beurre et l'ajouter au chocolat fondu jusqu’à obtention d'un mélange homogène. 

Dans un saladier, ajoutez les 3 oeufs au mélange chocolat/beurre, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Bien mélanger, ajoutez ensuite la farine et les noix.

Enfournez la préparation dans un four bien chaud durant 15/20 minutes. Laissez reposer 5 minutes dans votre four encore bien chaud mais éteint.  

A consommer sans modération. Vous pouvez accompagner le brownie de chantilly, coulis...

 

Crédits : Fanny Botta

Bobun

LE BOBUN 

Crédits : Fanny Botta

J'ai envie de partager avec vous la recette d'un plat venu tout droit du Vietnam"LE BOBUN". J'aime bien cuisiner le bobun car il demande très peu de temps et nous fait voyager à travers ses milles saveurs. Un peu de soja, de menthe, de coriandre...et le tour est joué. Comptez une trentaine de minutes pour réaliser le plat.

 Difficulté : Simple

La recette pour deux personnes : 

- 1 paquet de Vermicelles de riz (je prends la marque Suzi Wan - 2 nids pour 2 personnes),

- 1/2 concombre,

- 1 carotte,

- Du soja frais,

- 1 jus de citron,

- De la menthe,

- De la coriandre,

- 1 cuillère à soupe de  cacahuètes non salées,

- 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam,

- 8 cuillères à soupe de sauce pour Nems,

- 4 nems,

- 1 cuillère à café de curry,

- Un steak haché ou une bavette d'aloyau,

- Du poivre & Sel.

Crédit : Fanny Botta

Préparez les vermicelles de riz suivant le mode d'emploi (trempez-les durant 3 minutes après ébullition hors du feu). Coupez la viande en lamelles, pelez les concombres et le couper en fines tranches ou en bâtonnets. Pelez les carottes et les coupez en fine tranches. Rincez les germes de soja , concassez les cacahuètes à l'aide du fond d'un verre.

Mettez la viande dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Faites revenir la viande 3 minutes et ajoutez le curry, le Nuoc Mam, le poivre et le sel. Durant ce temps, rechauffez les nems au four ou à la poêle

Mettez les vermicelles de riz dans un grand bol ainsi que les germes de soja, les carottes, les concombres, la viande et les nems coupés en 3 ou 4. Versez la sauce pour nems dans un petit bol, puis ajoutez le jus de citron ,mélangez et versez la sauce sur la préparation. Ajoutez alors les cacahuètes concassées, la menthe et la coriandre ciselées.

Votre Bobun est prêt.  Bonne dégustation !

Spaghettis de St Jacques à la crème de citron

 SPAGHETTIS DE ST JACQUES A LA CRÈME DE CITRON

  

Hello, avec ce temps pluvieux je ne suis pas venu vous apporter le soleil mais bien une nouvelle recette. Je vous propose de cuisiner des spaghettis de St Jacques à la crème de citron. L'adjonction du citron et des pâtes est délicieuse. Ce plat est très simple à réaliser. 

Difficulté : Simple

La recette pour deux personnes : 

- 200 gr. de spaghettis,

- 10 St Jacques surgelés ou non,

- 4 cuillères de crème fraiche,

- 1 citron,

- 1 cuillère à café de curry,

- Du beurre,

- Du poivre & Sel.

Faites décongeler les Saint Jacques. Faites chauffer de l'eau pour les pâtes, cuire les spaghettis, les égoutter et réservez. Pour la crème, dans un casserole mélanger la crème fraiche, le citron pressé et le curry.  Remuez et laissez chauffer. Pendant ce temps dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les St Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté, à la fin de la cuisson mettre un peu de jus de citron. Quand tout est prêt, déposez sur une assiette les spaghettis et versez les St Jacques avec la crème. Servez bien chaud et dégustez.

Crédits : Fanny Botta

Recette en cours de préparation

RECETTE A VENIR

Crédits : Fanny Botta

Recette en cours de préparation, avez-vous une petite idée du plat que je concocte ? La recette est a venir très rapidement.... J'attends vos pronostics !!!

A très bientôt

Mamie Gâteaux Paris

MAMIE GÂTEAUX

Hello,

J'espère que vous avez passé un excellent week-end. Pour ma part, j'ai chiné pour vous une adresse sympa située dans Paris. Avec des amies nous avons pris une pause-goûter chez Mamie Gâteaux dans le 6ème arrondissement de Paris. Nous avons pris le temps de déguster des pâtisseries maison avec un bon café au lait et une limonade artisanale. Mamie Gâteau nous emmène dans un autre temps, ou la décoration est simple mais authentique (vieux bols, meubles d'époque..). 

Je vous conseille vivement cette adresse:

66 Rue Cherche Midi

75006 Paris

Crédits : Fanny Botta

Asperges vertes au bacon et graines de sésame

ASPERGES VERTES AU BACON ET SES GRAINES DE SÉSAME

Crédits : Fanny Botta

Comme promis voici une superbe recette pour préparer un buffet dinatoire et surprendre vos convives. En un rien de temps j'ai concocté  ces asperges.


Difficulté : Ultra méga simple

La recette pour 5 personnes  :

Les ingrédients :

- 1 kilo d'Asperges vertes,

-  300 gr. de bacon en tranches fines,
- Des graines de sésame,
- Du beurre,
- Sel & Poivre.

Épluchez les asperges et garder les pointes. Les faires cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante et salée. Égouttez bien les asperges. Faites poêler les tranches de bacon, 1 minute de chaque coté. Enveloppez les asperges d'une tranche de bacon et tournez-les dans les graines de sésame.

Cupcakes

CUPCAKES AU CHOCOLAT

Crédits : Fanny Botta

Crédits : Fanny Botta

Crédits : Fanny Botta

 Ohhhh les beaux cupcakes, qui n'a jamais rêvé des croquer dans ce petit bijou culinaire ?!!! Je vous donne une recette simple et efficace.

 Difficulté : Moyen

La recette  les Cupcakes au chocolat :

Les ingrédients pour 12 Cupcakes :

-1 Oeuf,
- 140 gr. de lait,
- 80 gr. de sucre,
- 130 gr. de farine,
- 5 gr. de levure,
- 60 gr. de beurre fondue.

Préchauffez votre four à 180°C et placez des caissettes en papier dans les alvéoles du moule.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Faire fondre le beurre et le chocolat et ajouter aux oeufs en fouettant. Terminer par la farine.

Cuire de 10 à 15 minutes. Laissez les Cupcakes refroidir .

Le moment de la décoration est arrivé. LE GLAÇAGE. Vous pouvez choisir deux options de glaçage : le mascarpone ou le frosting. 

 La recette pour le glaçage au frosting : 

Toujours pour 12 cupcakes :

- 250 gr. de beurre pommade,
- 250 gr. de sucre glace,
- De l'eau,
- Des colorants de toutes les couleurs,
- Des arômes,

Dans un bol mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse (avec un fouet c'est plus simple). Le frosting se conserve à température ambiante durant 2 à 3 jours maximum. Vous pouvez rajouter du colorant (gel ou poudre de préférence) et des arômes pour le goût.

La recette pour le glaçage au mascarpone :

- 250gr. de crème liquide entière,
- 125gr. de mascarpone,
- 40gr. de sucre.

A l'aide d'un batteur fouettez ensemble la crème bien froide, le mascarpone et le sucre jusqu'à obtention d'une texture ferme. Ajoutez au choix du Nutella ou de la pâte de spéculoos (en fonction de vos goût).

L'application du glaçage se fait grâce à la poche a douille. Après le glaçage vous pouvez décorer vos cupcakes de toutes les couleurs.

Bonne décoration et dégustation ;) Attention de ne pas tout dévorer.